Еще до рассвета гастрономическая жизнь Ханоя постепенно оживает на оптовых рынках и улицах с многочисленными закусочными. Раннее утреннее знакомство с гастрономией не только позволяет по-новому взглянуть на повседневную жизнь города, но и дает туристам возможность оценить богатство традиционной кухни ханойской земли.