Кулинария

С 13 мая по 9 июня в сингапурском ресторане «Oscar’s» в роскошном отеле «Conrad Centennial Singapore» проходит Фестиваль вьетнамской кухни. Целью этого мероприятия является прославление богатого кулинарного наследия Вьетнама наряду с местными и международными блюдами.

Американское издание CNN недавно опубликовало список из 35 самых вкусных в мире пирожных из теста с начинками, включая «Бань бот лок» (вьетнамские пельмени с тапиокой).

30 марта Альянс франкоязычных стран в Сингапуре в сотрудничестве с Посольством Вьетнама, Посольством Франции и посольствами некоторых стран-членов Франкоязычного сообщества в Сингапуре организовал Франкоязычный кулинарный фестиваль 2024 года с целью расширения обменов культурами и связей между членами Альянса, а также представления и продвижения традиционной кулинарной культуры каждой страны.

28 марта в туристической зоне Вантхань (город Хошимин) корпорация Saigontourist провела церемонию открытия Фестиваля кулинарной культуры и деликатесов Saigontourist Group 2024 г.

С 4,6/5 баллами вьетнамский сэндвич «Баньми» занял первое место в списке 100 лучших сэндвичей мира 2024 года (Top100 sandwiches in the world), опубликованном всемирно известным кулинарным сайтом TasteAtlas 15 марта.

Вьетнамский суп с лапшой «фо», связанный с цивилизацией влажного риса и существующий уже сотни лет, следует за вьетнамцами на всех пяти континентах и пользуется популярностью у многих друзей по всему миру. Хотя сегодня «фо» развивается и имеет множество вариаций, секрет того, как получить чашу «фамильного фо» с богатым древним вкусом, по-прежнему остается интересной и значимой историей.

15 марта ресторан «Вьетнамский «фо»» в Коломбо (Шри-Ланка) представил вьетнамской общине и большому количеству жителей Шри-Ланки знаменитый вьетнамский сэндвич «баньми».

17 марта завершился Фестиваль «фо» 2024 года после 3 дней оживленных мероприятий. По данным оргкомитета, было продано более 50 тысяч чаш «фо» от известных и уникальных региональных брендов супа «фо».

В последний день Фестиваля «фо» 2024 года посетители с раннего утра выстроились в очередь с желанием насладиться различными видами супа «фо». Многие выразили сожаление по поводу того, что некоторые бренды, например «фо» из артишока Далата, сегодня больше не подаются.

Фестиваль «фо» впервые проводится в провинции Намдинь и привлекает тысячи местных жителей и туристов, желающих насладиться вьетнамской кухней.

На беседе «Путь «фо» Вьетнама», прошедшей в первой половине дня 16 марта в рамках Фестиваля «фо» 2024 года в провинции Намдинь, докладчики обсуждали и делились опытом в области наследования и продвижения традиционных ценностей, развития приготовления «фо» и чествования ремесленников.

Во второй половине дня 15 марта в г. Намдинь (провинция Намдинь) состоялась церемония открытия Фестиваля «фо» 2024 года на тему «Путь «фо» Вьетнама». На фестивале тысячи посетителей имеют возможность узнать больше о видах вьетнамского «фо», традиционных специях, методах приготовления вкусного бульона, а также возможность насладиться разновидностями «фо» трех частей страны.

В рамках Фестиваля «фо» Вьетнама 2024 года в первой половине дня 15 марта в деревне Ванку (община Донгшон, уезд Намчык, провинция Намдинь) состоялся Фестиваль «фо» Ванку.

Одним из ярких моментов предстоящего Фестиваля «фо» 2024 года будет работа 20 поваров и 30 официантов над гигантской кастрюлей вкусного и ароматного бульона для супа «фо».

10-я азиатская выставка вегетарианской пищи (Vegetarian Food Asia, VFA) проходит в Гонконгском выставочном центре (Гонконг, Китай) с 8 по 10 марта.

В 2022 году представитель четвертого поколения бренда супа с лапшой «фо» Ванку провинции Намдинь Ко Ньы Дой взялся за восстановление и сохранение бренда «фо» своей деревни. Собрав в деревне сотни поваров, клуб «фо» Ванку, созданный почти 2 года назад, развился, действует более системно и готовится к регистрации интеллектуальной собственности на бренд «фо» Ванку.

Изюминкой Фестиваля «фо» 2024 года является продвижение вьетнамского ремесла по приготовлению супа с лапшой «фо» путем представления типичных ингредиентов для приготовления «фо», ознакомления с методами приготовления «фо».

На основе исследования тенденций в сфере путешествий 2024 года, результатов поиска кулинарных направлений Booking.com составил список из кулинарных направлений для отдыха в период празднования Нового года по лунному календарю – Тэта.

В опубликованной 8 января статье о 20 лучших в мире супах в 2024 году CNN процитировал Андреа Нгуен, автора кулинарной книги «The Pho Cookbook»: «Фо – один из самых признанных экспортных кулинарных продуктов Вьетнама, но суп – относительно новое блюдо».

В Далате начали выращивать хурму в начале 20 века. Благодаря подходящему климату и плодородной почве деревья хурмы хорошо растут в Далате и соседних районах, становясь любимым фирменным фруктом.

Вечером 12 декабря на площади Хоабинь города Витхань состоялась церемония открытия Международного фестиваля вьетнамской рисовой индустрии – Хаужанг 2023 г. на тему «Тысячелетний путь вьетнамского риса».

9 декабря День вьетнамского супа «фо» был организован на продовольственном рынке Hazel Food Market в Претории, столице Южной Африки.

Рис «Ong Cua ST25», созданный г-ном Хо Куанг Куа, превзошел камбоджийский и индийский рис и выиграл титул «Лучший рис в мире» 2023 года.

Вьетнам стал кулинарным направлением Мишлен (Michelin Guide) после того, как Малайзия получила эту награду в 2022 году. Мишлен внес свой вклад в то, чтобы помочь вьетнамской кухне значительно трансформироваться и постепенно завоевывать новые позиции.

В рамках официального визита в Японию 28 ноября Президент Во Ван Тхыонг, его супруга и Губернатор Токио Коикэ Юрико посетили ресторан баньми «Bánh mì Xin chào», созданный двумя вьетнамскими выспусниками в Японии в 2016 году. К настоящему времени они открыли 15 ресторанов по всей Японии.

Вечером 24 ноября телеканал Discovery показал документальный фильм «The Tao of Coffee» в Австралии и Новой Зеландии. Впервые документальный фильм о стремлениях и усилиях вьетнамской кофейной индустрии показан по всему миру.

Преодолев «сильных» кандидатов азиатской кухни, таких как Куала-Лумпур (Малайзия), Киото (Япония), Тайбэй (Тайвань, Китай), Ханой удостоился награды «Лучший развивающийся кулинарный город Азии – 2023» от Всемирной кулинарной премии (World Culinary Awards) 2023 года.

Вечером 20 октября на Северо-западной площади города Шонла провинции Шонла состоялась церемония открытия первого Фестиваля кофе Шонла 2023 года, в которой принял участие Председатель Национального собрания (НС) Выонг Динь Хюэ.

Помимо ценностей природных и культурных ресурсов, уникальность и привлекательность кухни считаются важными факторами, стимулирующими туризм. Обладая богатой и разнообразной кухней, а также квинтэссенцией приготовления, накопленной за тысячелетнюю историю, Вьетнам имеет большой потенциал для развития кулинарного туризма, чтобы превратить кухню в преимущество для привлечения туристов.

7 октября в Токио (Япония) открылся Вьетнамский фестиваль «фо» 2023 года. Это первый масштабный фестиваль «фо», проводимый в Японии.