Кулинария

В рамках Фестиваля «фо» Вьетнама 2024 года в первой половине дня 15 марта в деревне Ванку (община Донгшон, уезд Намчык, провинция Намдинь) состоялся Фестиваль «фо» Ванку.

Одним из ярких моментов предстоящего Фестиваля «фо» 2024 года будет работа 20 поваров и 30 официантов над гигантской кастрюлей вкусного и ароматного бульона для супа «фо».

10-я азиатская выставка вегетарианской пищи (Vegetarian Food Asia, VFA) проходит в Гонконгском выставочном центре (Гонконг, Китай) с 8 по 10 марта.

В 2022 году представитель четвертого поколения бренда супа с лапшой «фо» Ванку провинции Намдинь Ко Ньы Дой взялся за восстановление и сохранение бренда «фо» своей деревни. Собрав в деревне сотни поваров, клуб «фо» Ванку, созданный почти 2 года назад, развился, действует более системно и готовится к регистрации интеллектуальной собственности на бренд «фо» Ванку.

Изюминкой Фестиваля «фо» 2024 года является продвижение вьетнамского ремесла по приготовлению супа с лапшой «фо» путем представления типичных ингредиентов для приготовления «фо», ознакомления с методами приготовления «фо».

На основе исследования тенденций в сфере путешествий 2024 года, результатов поиска кулинарных направлений Booking.com составил список из кулинарных направлений для отдыха в период празднования Нового года по лунному календарю – Тэта.

В опубликованной 8 января статье о 20 лучших в мире супах в 2024 году CNN процитировал Андреа Нгуен, автора кулинарной книги «The Pho Cookbook»: «Фо – один из самых признанных экспортных кулинарных продуктов Вьетнама, но суп – относительно новое блюдо».

В Далате начали выращивать хурму в начале 20 века. Благодаря подходящему климату и плодородной почве деревья хурмы хорошо растут в Далате и соседних районах, становясь любимым фирменным фруктом.

Вечером 12 декабря на площади Хоабинь города Витхань состоялась церемония открытия Международного фестиваля вьетнамской рисовой индустрии – Хаужанг 2023 г. на тему «Тысячелетний путь вьетнамского риса».

9 декабря День вьетнамского супа «фо» был организован на продовольственном рынке Hazel Food Market в Претории, столице Южной Африки.

Рис «Ong Cua ST25», созданный г-ном Хо Куанг Куа, превзошел камбоджийский и индийский рис и выиграл титул «Лучший рис в мире» 2023 года.

Вьетнам стал кулинарным направлением Мишлен (Michelin Guide) после того, как Малайзия получила эту награду в 2022 году. Мишлен внес свой вклад в то, чтобы помочь вьетнамской кухне значительно трансформироваться и постепенно завоевывать новые позиции.

В рамках официального визита в Японию 28 ноября Президент Во Ван Тхыонг, его супруга и Губернатор Токио Коикэ Юрико посетили ресторан баньми «Bánh mì Xin chào», созданный двумя вьетнамскими выспусниками в Японии в 2016 году. К настоящему времени они открыли 15 ресторанов по всей Японии.

Вечером 24 ноября телеканал Discovery показал документальный фильм «The Tao of Coffee» в Австралии и Новой Зеландии. Впервые документальный фильм о стремлениях и усилиях вьетнамской кофейной индустрии показан по всему миру.

Преодолев «сильных» кандидатов азиатской кухни, таких как Куала-Лумпур (Малайзия), Киото (Япония), Тайбэй (Тайвань, Китай), Ханой удостоился награды «Лучший развивающийся кулинарный город Азии – 2023» от Всемирной кулинарной премии (World Culinary Awards) 2023 года.

Вечером 20 октября на Северо-западной площади города Шонла провинции Шонла состоялась церемония открытия первого Фестиваля кофе Шонла 2023 года, в которой принял участие Председатель Национального собрания (НС) Выонг Динь Хюэ.

Помимо ценностей природных и культурных ресурсов, уникальность и привлекательность кухни считаются важными факторами, стимулирующими туризм. Обладая богатой и разнообразной кухней, а также квинтэссенцией приготовления, накопленной за тысячелетнюю историю, Вьетнам имеет большой потенциал для развития кулинарного туризма, чтобы превратить кухню в преимущество для привлечения туристов.

7 октября в Токио (Япония) открылся Вьетнамский фестиваль «фо» 2023 года. Это первый масштабный фестиваль «фо», проводимый в Японии.

6 октября в городе Хайфоне состоялась церемония открытия Бельгийского культурного и кулинарного фестиваля (B.Fest) 2023 года с участием большого количества жителей портового города, бельгийцев, проживающих и работающих в Хайфоне, а также вьетнамских и иностранных туристов.

Крупнейшее событие кулинарной дипломатии Франции под названием «Международная гастрономическая деревня» проходит с 7 по 10 сентября и включает множество привлекательных мероприятий, в которых принимают участие около 400 шеф-поваров из Франции и более чем 50 стран мира.

Чтобы воссоздать традиционную деревенскую рыночную культуру и продвинуть уникальные характерные местные ценности, в уезде Тхапмыой провинции Донгтхап проводят деревенский рынок Готхап.

Вьетнамский стенд, на котором было представлено множество уникальных блюд, привлек внимание многих вьетнамцев, проживающих в Малайзии, и международных друзей.

Вечером 22 августа в Ханое Посольство Австралии провело фестиваль кулинарной культуры «Вкус Австралии».

19 августа в Музее бразильского искусства в Бразилии прошла Азиатско-Океанская культурная и кулинарная ярмарка. Мероприятие было организовано группой супруг и глав дипмиссий 15 стран.

Десятки типичных ханойских блюд, таких как суп «фо», суп с лапшой «бунтханг», рыбные котлеты, холодная вермишель с улитками, рис «ком» деревени Вонг, рис «ком» Мечи и др., будут представлены в рамках Пространства ханойской кухни 2023 г., который пройдет в конце сентября, начале октября текущего года.

Тьиенгтьунг – горная община уезда Майшон провинции Шонла – известна как «столица кофе Арабика» на севере Вьетнама.

Независимо от того, являетесь ли вы убежденным вегетарианцем или просто ищете передышку от мясных и рыбных блюд, в столице Вьетнама Ханое есть замечательная кулинарная сцена, сообщает индийская версия журнала Condé Nast Traveller.

Стратегия развития туризма Вьетнама до 2030 года определила кулинарный туризм как важную линейку продуктов.

Кулинарный сайт Taste Atlas на днях внес 2 вьетнамских блюда в список 100 лучших завтраков в мире – это паровые блинчики «банькуон», занявшие 96-е место, и тушеная говядина, занявшая 6-е место.

На днях кулинарные эксперты CNN опубликовали список 20 отелей с лучшими ресторанами мира (The tastiest hotels around the world), чтобы предложить гурманам больше выбора для следующей поездки.