Кулинария

«Народные знания о фо Намдинь» признаны нематериальным культурным наследием национального уровня. Сохранение и развитие культурных ценностей, повышение бренда вьетнамского фо — это не только поддержание традиционной кухни, но и сохранение живого культурного наследия, превращение его в драйвер устойчивого развития экономики и туризма.

Профессия приготовления бань-куон (рисовые паровые рулеты) Тханьчи — изысканная часть кулинарного наследия Ханоя — была официально включена в Список национального нематериального культурного наследия 18 марта 2026 года.

20 марта в северной провинции Ниньбинь открылся Фестиваль фо 2026, посвящённый историческим истокам фо и его дальнейшему развитию в разных регионах страны.

Сохранение и развитие народной мудрости, лежащей в основе «фо в стиле Намдинь», которое уже признано национальным нематериальным культурным наследием Вьетнама, это не просто забота о любимом блюде из лапши. Речь идет о решительных усилиях по защите живого культурного наследия и превращению его в двигатель устойчивого экономического роста и развития туризма.

Среди множества символов вьетнамского Лунного Нового года (Тэт) зелёный баньчынг неизменно занимает особое место как незабываемый знак праздника.

Сегодня праздник Тэт на севере Вьетнама остается изысканным и продуманным, с большим вниманием к деталям. Каждое блюдо тщательно готовится, чтобы обеспечить идеальный баланс между презентацией и вкусом.

В преддверии Тэта Бинь Нго традиционная ремесленная деревня по изготовлению "рисовых пирогов" бань чынг Чанкхук (коммуна Намфу, Ханой) вступает в самый оживлённый производственный сезон в году.

По данным RTBF, многие бельгийские шеф-повара и любители кулинарии экспериментируют с рисовой бумагой в европейских блюдах, от закусок до основных блюд, и получают весьма положительные отзывы.

Ремесло изготовления баньхой (тонкая вьетнамская рисовая лапша, приготовленная на пару) Фулонг (квартал Хамтханг, провинция Ламдонг) — это известное с давних пор традиционное ручное ремесло, в котором в качестве основного сырья используется рис.

Недавно Ханой был удостоен второго места в списке 10 лучших направлений Азии с самой вкусной уличной кухней, опубликованном авторитетным британским журналом Time Out.

28 декабря на стадионе Донгтхань (улица Чанган, квартал Хоалы, провинция Ниньбинь) состоялась церемония открытия Фестиваля гастрономии и туризма Ниньбиня 2025 года на тему «Кулинарная квинтэссенция древней столицы».

Учебный класс Школы искусств района Уккле в столице Бельгии Брюсселе утонул в теплой и уютной атмосфере. Здесь мягко разливался аромат лука, чеснока, перца, зелени и свежего мяса, создавая настроение увлекательного путешествия в мир вьетнамской гастрономии.

Согласно последнему рейтингу TasteAtlas в категории «Лучшая кухня года 2026», вьетнамская кухня вновь ярко заявила о себе, заняв второе место в мире по количеству отмеченных блюд из лапши.

Вечером 19 декабря на пешеходной улице Чаннянтонг – парке Тхонгнят Департамент культуры и спорта города Ханоя провел церемонию открытия Фестиваля культуры и кухни Ханоя 2025 года.

Во второй половине дня 16 декабря Департамент культуры и спорта Ханоя провёл пресс-конференцию, посвящённую представлению Фестиваля культурной гастрономии Ханоя 2025 года под темой «Ханой — гастрономическое путешествие, соединяющее творчество».

12 декабря в торговом центре «Serdika Center» (София) Посольство Вьетнама в Болгарии совместно с рестораном «Тханглонг» организовало мероприятие «День вьетнамского фо».

В рамках Европейской недели «фо» 2025 года Посольство Вьетнама в Германии выступило организатором встречи-презентации, совмещенной с популяризацией вьетнамского супа «фо», которая состоялась 12 декабря в ресторане «Viet Pho» в Берлине – в традиционно отмечаемый ежегодно «День фо».

В этом году мероприятие прошло в крупнейшем масштабе за всё время — 128 павильонов от 50 посольств, 20 местных внешнеполитических ведомств, 8 подразделений Министерства иностранных дел и множества международных компаний.

Прошедший 22–23 ноября Международный кулинарный культурный фестиваль 2025 под названием «Trip of Flavours – Путешествие вкусов по пяти континентам» привлёк большое количество жителей и туристов, создав живое пространство, где культура и кухня переплетаются в каждом вкусе.

25 ноября во Вьентьяне (Лаос) состоялся Чайный прием 2025 года, организованный Министерством иностранных дел Лаоса.