Кулинария

35% вьетнамцев выбирают гастрономию как одну из главных причин, влияющих на их решение о путешествии. Так куда хотят отправиться вьетнамские туристы в конце этого лета, какие блюда попробовать и какие направления пользуются наибольшим спросом?

Кхешань (провинция Куангчи) расположен на высоте 500–680 м над уровнем моря. Прохладный климат и плодородные красные базальтовые почвы создают благоприятные условия для выращивания кофе сорта арабика.

По информации Посольства Вьетнама в Австрии, 8 июля в Вене Посольство совместно с ассоциацией «We Love Phở», Ассоциацией гастрономической культуры провинции Ниньбинь и восемью ведущими вьетнамскими мастерами и экспертами кулинарного искусства организовало мероприятие по популяризации супа фо и вьетнамской гастрономической культуры.

4 июля в супермаркете APITA Tai Koo Shing в Гонконге (Китай) официально открылась Неделя вьетнамских товаров под названием «Vietnam Food Fair».

Французский женский журнал Biba Magazine назвал Вьетнам одним из наиболее привлекательных направлений для французских туристов, высоко оценив разнообразную, изысканную и полезную для здоровья кухню страны как одну из ее главных достопримечательностей.

Около 1 000 жителей и гостей 23 июня собрались в общине Вочань северной провинции Тхайнгуен, где среди зелёных чайных холмов выстроили гигантскую фигуру чайника с использованием традиционных конических шляп.

Сочетание богатой культуры уличной еды, традиционных блюд и современных гастрономических тенденций помогло городу Хошимину занять место среди лучших гастрономических направлений мира согласно последнему рейтингу журнала Time Out.

6 июня на площади Победы в Праге (Чешская Республика) в оживленной атмосфере прошел Фестиваль культуры и кухни Посольств с участием представителей более 60 стран мира.

Это признание со стороны National Geographic поставило Буонматхуот в один ряд с культовыми гастрономическими направлениями мира, привлекая международное внимание к кофейному наследию Вьетнама и уникальной кулинарной культуре Центрального нагорья.

По информации Сайгонского общества профессиональных шеф-поваров (Туристическая ассоциация города Хошимина), сборная шеф-поваров Вьетнама завоевала серебряную медаль в финале конкурса Global Chefs Challenge Finals 2026 г., проходившего в Ньюпорте, Уэльс (Великобритания) с 16 по 19 мая.

В рамках программы по знакомству студентов с мировой гастрономической культурой Университет иностранных языков Канда (префектура Тиба, Япония) включил вьетнамское блюдо фо в меню студенческой столовой, чтобы студенты могли познакомиться с ним в течение двух недель, начиная с 18 мая.

Вечером 21 мая в парке Бьен Донг Народный комитет Дананга официально открыл фестиваль гастрономического туризма 2026 (Da Nang Food Tour 2026).

В июле в нескольких европейских странах пройдет масштабная культурно-кулинарная кампания. Ее цель - представить фо как культурный символ Вьетнама на мировой арене. Любимое национальное блюдо становится гастрономическим воплощением вьетнамской идентичности в пути.

Кадры, на которых президент Республики Корея Ли Чжэ Мён ест фо в уличном кафе, а его супруга гуляет с мороженым среди людей в Ханое, в последние дни активно распространяются в азиатских СМИ.

Цель программы «Знакомство с вьетнамской кухней», состоявшейся 24 апреля, – приблизить культурное пространство вьетнамской гастрономии к международным друзьям в столице Таиланда.

Результаты опроса Agoda также отражают данную тенденцию: знакомство с местными вкусами в настоящее время входит в тройку основных причин, побуждающих азиатских туристов к путешествиям, поднявшись с шестого места в прошлом году.

«Народные знания о фо Намдинь» признаны нематериальным культурным наследием национального уровня. Сохранение и развитие культурных ценностей, повышение бренда вьетнамского фо — это не только поддержание традиционной кухни, но и сохранение живого культурного наследия, превращение его в драйвер устойчивого развития экономики и туризма.

Профессия приготовления бань-куон (рисовые паровые рулеты) Тханьчи — изысканная часть кулинарного наследия Ханоя — была официально включена в Список национального нематериального культурного наследия 18 марта 2026 года.

20 марта в северной провинции Ниньбинь открылся Фестиваль фо 2026, посвящённый историческим истокам фо и его дальнейшему развитию в разных регионах страны.

Сохранение и развитие народной мудрости, лежащей в основе «фо в стиле Намдинь», которое уже признано национальным нематериальным культурным наследием Вьетнама, это не просто забота о любимом блюде из лапши. Речь идет о решительных усилиях по защите живого культурного наследия и превращению его в двигатель устойчивого экономического роста и развития туризма.