Кулинарный сайт Taste Atlas дал высокую оценку вьетнамской тушеной говядине: «Говядина, тушеная в винном соусе, — довольно распространенный завтрак во Вьетнаме, который можно есть отдельно или с гарниром из багета. Его также можно подавать с лапшой, а на гарнир принято подавать свежие травы. Блюдо включает такие ингредиенты, как нарезанная кубиками говядина, морковь, лемонграсс, корица, перец чили, чеснок и лук-шалот, все они варятся в пряном и ароматном бульоне. Вьетнамцы традиционно едят это блюдо на завтрак».
 |
| Паровые блинчики «банькуон». Фото: Taste Atlas |
На 96-м месте в рейтинге «100 лучших завтраков в мире», номинированном кулинарным сайтом Taste Atlas, находится еще одно знакомое вьетнамское блюдо – паровые блинчики «банькуон». Это известная уличная еда во Вьетнаме, состоящая из приготовленных на пару рисовых рулетиков, фаршированных свининой, грибами. Блюдо обычно подают с жареным луком, кисло-сладким рыбным соусом, разнообразными свежими травами и соусом на основе лайма.
Возможность поднятия вьетнамского гастрономического туризма на новый уровень
Чтобы приготовить эти паровые рулетики, которые всегда должны быть очень тонкими и полупрозрачными, требуется особое мастерство. «Банькуон» обычно едят на завтрак во Вьетнаме», – пишет кулинарный сайт.
