Кулинарная дипломатия – от вкусов к сердцу города

1 августа Департамент иностранных дел города Хошимина совместно с Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама (VCCA), туристической компанией Vietravel и Институтом культурного обмена с Францией (IDECAF) организовал первый выпуск программы «Кулинарная дипломатия – от вкусов к сердцу города» (Culinary Diplomacy – From Flavors to the Heart of the City).

Первый выпуск программы на тему «Тропическое лето» прошел в формате практического мастер-класса с элементами общения и культурного обмена. Под руководством мастера кулинарного искусства Нгуен Хо Тиеу Ань и эксперта по кулинарии Ли Ким Лонга участники вместе готовили «гойкуон» (свежие спринг-роллы), жареные блинчики «тязо» с начинкой из креветок и куриного мяса, а также различные соусы, характерные для кухни северного, центрального и южного Вьетнама.

Эти хорошо знакомые блюда были выбраны не только благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов, цвета и вкуса, но и потому, что они позволяют рассказать о многообразии, утонченности и объединяющей роли вьетнамской гастрономической культуры.

Помимо кулинарного мастер-класса программа включала знакомство с искусством приготовления и дегустации чая Шантует и лотосового чая под руководством мастера чайного искусства Нгуен Тхи Минь Хиен. Благодаря рассказам о районах произрастания чайного сырья, способах его обработки и традициях чаепития участники смогли глубже почувствовать утонченность, уважительное отношение к природе и богатство культурных традиций, присущих вьетнамскому образу жизни. Поэтому каждое блюдо и каждая чашка чая несут в себе не только особый вкус, но и память, чувства и культурные ценности, бережно сохраняемые многими поколениями.