Вьетнам хорошо знаком студентам Университета иностранных языков Канда, поскольку в вузе действует кафедра вьетнамского языка, а также ежегодно проводится конкурс «Ораторское искусство на вьетнамском языке». Однако именно сейчас блюдо фо впервые появилось в меню университетской столовой.
Эта уникальная программа культурного знакомства была организована совместно университетской столовой и Исследовательской лабораторией гастрономии и получила горячую поддержку среди студентов. Для усиления атмосферы организаторы оформили столовую в стиле, напоминающем традиционную вьетнамскую гастрономическую культуру: с фонариками, пластиковыми стульями, уличными тележками с закусками и небольшими торговыми лавками. Повара университета также выделили отдельную зону для приготовления и подачи фо, чтобы удовлетворить высокий спрос со стороны студентов.
Главный повар Сато Юта, отвечающий за приготовление вьетнамского фо в университете, рассказал корреспонденту, что изучил способ приготовления блюда по оригинальному рецепту и сейчас старается адаптировать его к вкусам японцев. По его словам: «Особенность фо — это аромат рыбного соуса и насыщенный вкус бульона, создающий основу блюда. Поэтому мы стараемся сохранить эти характерные черты при приготовлении».
По словам Сато, сначала студенты пробовали фо из любопытства, однако сейчас многие действительно полюбили это блюдо, и каждый обеденный перерыв возле стойки с фо выстраиваются длинные очереди желающих попробовать уникальное блюдо вьетнамской кухни.
Студентка Университета Канда Фафа Морои поделилась, что больше всего ей понравились мягкая и упругая текстура рисовой лапши, а также аромат бульона. Она отметила: «Мне кажется, что и в Японии, и во Вьетнаме большое внимание уделяют вкусу бульона, поэтому есть определённое сходство. Но вьетнамский фо отличается насыщенным вкусом мясного бульона и ароматом специй. Это действительно очень вкусно».
Всего за несколько дней вьетнамский фо благодаря своей привлекательности стал одним из самых популярных блюд в столовой Университета иностранных языков Канда.
Посредством этого мероприятия университет надеется не только познакомить студентов с вьетнамской кухней, но и побудить их изучать вьетнамский язык и глубже узнавать самобытную культуру Вьетнама.
