Согласно информации, взятой с сайта laodong.vn, в военные годы и в период карточной распределительной системы на севере страны посуда продавалась по карточкам. Посуда, произведенная на керамическом заводе Хайзыонг, отличалась высоким качеством. В ремесленных деревнях в Батчанг и Куангнинь вручную изготавливали посуду среднего ценового сегмента. Высокое или низкое качество можно отличить невооруженным глазом. Пиалы, изготовленные на заводе, украшены деколью с изображением цветов. Пиалы ручной работы сделаны по устаревшей технике.
В то время производственная мощность керамического завода Хайзыонг, построенного Китаем, была низкой, поэтому очень трудно удовлетворить потребности всех покупателей. Завод сосредоточился только на производстве чашек для риса, мисок для супа и тарелок.
Существуют различные формы и размеры посуды ручной работы. Пиалы разных размеров для риса покрыты белой глазурью с или без узоров кобальтово-синего цвета. Тарелки и миски для жидких блюд также бывают разной формы и глубины, отличаются размером и дизайном. В ресторанчиках для подачи супа с лапшой использовали большие пиалы, имеющие круглое дно и расширяющиеся к верху.
Каждый вид посуды должен быть предназначен для определенного блюда. Фото: cafef.vn
На праздничных столах в Ханое присутствовала роскошная керамическая посуда, изготовленная в провинции Цзянси. Большинство такой посуды было приобретено в период французского колониального господства. На самых больших тарелках подают вареную курицу и роллы «нэм». Для колбасы используется тарелка, диаметр которой равен диаметру колбасы. На глубокие тарелки выкладываются жареные овощи. Существует определенная посуда, предназначенная для отварного риса и клейкого риса, приготовленного на пару. Для супа с лапшой все ингредиенты складывают в миску, перед подачей к столу заливают горячим бульоном.
В годы ожесточенной войны производство приостановилось, что привело к серьезному дефициту посуды. Пиалы Батчанг, даже не в правильной форме, были роскошным подарком на свадьбу.
Сейчас на рынке присутствует огромный выбор посуды. Больше никто не тщательно относится к посуде как семейной ценности.
