Для ханойцев бывают напитки, предназначенные просто для питья, но и имеются напитки, содержащие традиционные культурные ценности.

Напитки

Наслаждение чаем представляет собой типичную черту культуры вьетнамцев. Чай есть везде, и в деревнях, и в городах. Чай – самый привычный напиток, который пьют не только по будням, но и в праздничных днях.

Ханойцы, в частности, предпочитают пить ароматизированные чаи, в особенности, чай с ароматом лотоса. В прошлом местные жители приготовляли чай с лотосом для того, чтобы подносить королю, аристократам, а теперь насыщенный цветочным ароматом чай используется ханойцами для угощения гостей или в качестве подарка, представляющего характерный вкус ханойской клинарии.

Раньше люди настаивали чай в ночное время, когда цветы лотоса начинают распускаться. Внутрь цветка вкладывают маленькую горсть чая, завязывают его и остаются на ночь. Ранним утром следующего дня собирают лотосовые цветки с чаем для приготовления.

В настоящее время появляются разные способы для насыщения чая запахом, но самый популярный – использование тычинок лотоса.

Раньше в Ханое пили кофе только представители среднего класса и интеллектуалы. В конце 1950-х годов и во время войны против американских агрессоров кофе стал очень популярным напитком в большинстве государственных лавок напитков в Ханое. В 1960-х годах для заваривания кофе использовался фильтр, устанавливаемый на фарфоровую чашку. А чашку ставили в пиалу с кипятком для сохранения тепла. В городе по-прежнему можно увидеть тех, кто пьют фильтр-кофе, но их немного. Горячий черный кофе, кофе со льдом, кофе с молоком – это три основных вида кофе, продаваемых в кофейнях. Ханойцы, сидя часами в кофейнях, неспешно, спокойно пьют кофе. Они также пьют кофе с яйцом, взбитым с сахаром.

Разливное пиво

Драконтомелоны (на вьетнамском языке – «сау») в сахарном сиропе представляют собой очень любимый столичными жителями прохладительный напиток. Этот напиток не требует сложных ингредиентов, а способ его приготовления очень прост. Плоды «сау» следует хорошо помыть,  очистить от кожуры и замочить в соленой воде. После этого ножом плоды немного надрезают, чтобы они равномерно пропитались сахаром. Имбирь разрезается на мелкие части и хорошо проваривается в сахарном сиропе. Сахарный сироп остужают, затем наливают в банку, наполненную плодами драконтомелоны. Напитком можно наслаждаться после, примерно, десяти дней настаивания. Кислинка драконтомелонов в сочетании со сладким сиропом и свежим прохладным ароматом имбири делает этот напиток весьма привлекательным на вкус.

Пивная культура на тротуарах  стала отличительной чертой Ханоя. Французы привезли пиво в Ханой с 1890 года с целью удовлетворения своих потребностей. Хотя в настоящее время появляются различные виды напитков, в том числе и пиво отечественных и иностранных брендов, ханойское разливное пиво все еще остается простым, но уникальным напитком, представляющим собой деликатес города и пользующимся большим спросом.

Руководитель: Тьу Хонг Тханг

Исполнители: Нга Нгуен, Фыонг Чанг, Нгуен Тоан, Динь Чыонг

Дата опубликования: 30 августа 2018 года