 |
| Праздник Доаннго, также называемый праздником дезинсекции, ежегодно отмечается 5 мая по лунному календарю. В народном понимании люди едят «рыоунэп» в этот день рано утром для того, чтобы уничтожить всех паразитов в организме человека. |
 |
| Деревня Футхыонг известна вкусным приготовленным на пару клейким рисом «сой» и «рыоунэп», поэтому «рыоунэп» Футхыонг пользуется расположением покупателей. |
 |
| Нгуен Тхи Туен, одна из опытных ремесленников деревни Футхыонг с 45-летним опытом работы, сказала, что приготовление невероятно вкусного «рыоунэп» требует много времени и большого труда. |
 |
| Основные ингредиенты для приготовления «рыоунэп» – клейкий рис и дрожжи. |
 |
| Клейкий рис промывают и замачивают на день, чтобы зерна впитали достаточно воды для приготовления. |
 |
| Затем рис готовят на пару. Это важный шаг, рис должен сохранять свою мягкость и клейкость. |
 |
| Дрожжи изготавливаются вручную из пряных растений. |
 |
| Дрожжи необходимо хорошо растолочь, чтобы получился мелкий порошок. |
 |
| После приготовления риса до полной готовности его раскладывают на ровной поверхности тонким слоем и дают ему остыть. |
 |
| Затем дрожжи просеивают, равномерно присыпают рис дрожжами и тщательно их смешивают. Рис заворачивают в листья лотоса и выкладывают в корзину или дуршлаг из бамбука. В жаркую погоду для идеальной ферментации требуется 1-2 дня. |
 |
| Приготовление «рыоунэп» – дело несложное, но не каждый умеет приготовить его так, чтобы он получился вкусным. |
