Европейское турне Фестиваля фо завершилось в Берлине

Пройдя более 4 000 км по Европе, гастрономический тур завершился в ресторане Viet Pho в столице Германии.

Мероприятие, прошедшее под патронажем Посольства Вьетнама в Германии и Союза вьетнамских ассоциаций в Германии, собрало около 200 участников, включая представителей вьетнамской и немецкой общин, владельцев ресторанов, представителей бизнеса и руководителей вьетнамских организаций.

Выступая на мероприятии, посол Вьетнама в Германии Нгуен Дак Тхань заявил, что рад поддержать эту важную культурную инициативу. Он отметил, что берлинский этап фестиваля прошёл в торговом центре «Донг Суан» – знаковом месте, символизирующем успешную интеграцию вьетнамской общины и её вклад в культурное многообразие Берлина.

Посол поблагодарил организаторов фестиваля We Love Pho за включение Берлина в маршрут европейского турне, а также за приглашение ведущих мастеров вьетнамской кухни, представивших местной публике аутентичную гастрономическую культуру Вьетнама.

Посетители смогли попробовать традиционный фо с говядиной и курицей, а также блюда, представляющие кулинарные особенности трёх регионов Вьетнама.

Ле Тхи Тхиет, заместитель председателя Ассоциации вьетнамской кулинарной культуры и председатель Ассоциации кулинарной культуры Ниньбиня, заявила, что такие мероприятия, как гастрономический тур, способствуют более глубокому пониманию фо и укрепляют связи с вьетнамской кухней.

Она назвала фо эффективным инструментом гастрономической дипломатии, объединяющим людей, и подчеркнула, что подобные инициативы помогают продвигать культурную самобытность Вьетнама через кухню, а также вдохновляют поваров сохранять, развивать и передавать кулинарные традиции страны.

Среди гостей мероприятия был Нго Тхе Дык, владелец сети из 15 ресторанов в Германии, несколько из которых представлены в гиде Michelin. Он отметил, что это первое подобное мероприятие в Берлине и редкая возможность изучить аутентичные техники приготовления вьетнамских блюд непосредственно у мастеров кулинарного искусства.

Фан Ван Шон, владелец ресторана Złoty Smok в городе Старгард (Польша), прибывший вместе с кулинарной делегацией из Польши в Германию, заявил, что программа стала для владельцев ресторанов ценной площадкой для обмена опытом и дальнейшего продвижения фо и вьетнамской кухни в Европе.

По словам Шона, после 30 лет работы в ресторанном бизнесе в Польше этот опыт позволил его поварам совершенствовать техники приготовления и лучше адаптировать аутентичные вьетнамские блюда к вкусам местных посетителей.

Европейский гастрономический тур «Фо» 2026 года, проходивший с 26 июня по 15 июля, был совместно организован We Love Pho Europe и Ассоциацией кулинарной культуры Ниньбиня при поддержке Государственного комитета по делам вьетнамцев за рубежом и шести посольств Вьетнама в странах Европы.

В рамках инициативы восемь ведущих вьетнамских поваров и экспертов в области кулинарии представили фо и другие традиционные блюда в восьми городах - Праге, Варшаве, Трнаве, Братиславе, Вене, Будапеште, Бохуме и Берлине. Каждая остановка тура была посвящена отдельному аспекту кулинарного наследия Вьетнама, способствуя профессиональному обмену опытом и обсуждению будущего развития вьетнамской кухни.

Организаторы заявили, что главным достижением гастрономического тура стало укрепление сотрудничества между вьетнамскими ассоциациями, предприятиями, ресторанами, экспертами в области кулинарии, дипломатическими представительствами Вьетнама и международными партнёрами.

По словам представителя We Love Pho Као Хонг Виня, программа стала эффективной площадкой для продвижения фо как одного из символов вьетнамской культуры, способствуя укреплению культурных связей между Вьетнамом и зарубежной аудиторией, а также формированию сообщества единомышленников, заинтересованных в сохранении и популяризации вьетнамского кулинарного наследия.

Организация также официально объявила о проведении Европейской недели фо 2026 года, которая состоится 7–13 декабря. Инициатива призвана превратить ее в общеевропейский праздник, в рамках которого рестораны, предприятия и любители фо будут выступать в роли послов вьетнамской культуры, знакомя европейцев с национальной кухней Вьетнама.

Основанная в Брюсселе (Бельгия) организация We Love Pho является некоммерческим объединением, занимающимся сохранением и популяризацией кулинарного наследия Вьетнама. Центральное место в ее деятельности занимает фо – одно из главных гастрономических символов страны.