Пирожки «тэ» – это пирожки, которые издавна были связаны с жизнью крестьян, потому что основным ингредиентом для приготовления пирожков является рисовая мука. Пирожки «тэ» часто продают на деревенских базарах. Это простое блюдо, которое едят каждый день.
 |
Начинку пирожков делают из нарезанной свинины, жаренной с древесными грибами, луком-шалотом, добавляя соль, рыбный соус и черный перец. Фото: dammenaunuong.com
В 2007 г. Фуни был признан традиционной ремесленной деревней по приготовлению пирожков «тэ». Это также первая ремесленная деревня в городском уезде Шонтэй. В 2010 г. ремесленная деревня Фуни получила сертификат о регистрации товарного знака «Пирожки «тэ» Фуни», выданный Управлением интеллектуальной собственности при Министерстве науки и технологий Вьетнама. На разных конкурсах на ярмарке продуктов традиционных ремесленных деревень г. Ханоя пирожки «тэ» Фуни были удостоены золотых медалей.
В настоящее время пирожки «тэ» деревни Фуни имеют широкую сеть потребления и входят в «стратегию» кулинарных подарков, связанную с туризмом Шонтэй, ориентированную на 2025 год, что способствует продвижению культурной красоты продуктов традиционной ремесленной деревни.
 |
Пирожки лучше есть горячими. Фото: thegioidisan.vn
Чтобы приготовить вкусные пирожки «тэ», жители деревни Фуни обычно начинают работу в 3 часа утра. Сначала необходимо замачивать рис в воде. Затем перемалывают рис в муку, и готовят начинку. Начинку пирожков делают из нарезанной свинины, жаренной с древесными грибами, луком-шалотом, добавляя соль, рыбный соус и черный перец. Для заворачивания пирожков используются марантовые или банановые листья. Пирожки варят на пару примерно 30 минут. К ним можно подать рыбный соус с перцем.
Пирожки «тэ» Фуни отличаются мягкостью и особым вкусом, обеспечивая правила гигиены и безопасности пищевых продуктов. Благодаря этому пирожки «тэ» Фуни покорили многих отечественных и иностранных туристов и стали частью жизни местного населения.
