Пирожки «тэ» – это пирожки, которые издавна были связаны с жизнью крестьян, потому что основным ингредиентом для приготовления пирожков является рисовая мука. Пирожки «тэ» часто продают на деревенских базарах. Это простое блюдо, которое едят каждый день.
Начинку пирожков делают из нарезанной свинины, жаренной с древесными грибами, луком-шалотом, добавляя соль, рыбный соус и черный перец. Фото: dammenaunuong.com
В 2007 г. Фуни был признан традиционной ремесленной деревней по приготовлению пирожков «тэ». Это также первая ремесленная деревня в городском уезде Шонтэй. В 2010 г. ремесленная деревня Фуни получила сертификат о регистрации товарного знака «Пирожки «тэ» Фуни», выданный Управлением интеллектуальной собственности при Министерстве науки и технологий Вьетнама. На разных конкурсах на ярмарке продуктов традиционных ремесленных деревень г. Ханоя пирожки «тэ» Фуни были удостоены золотых медалей.
В настоящее время пирожки «тэ» деревни Фуни имеют широкую сеть потребления и входят в «стратегию» кулинарных подарков, связанную с туризмом Шонтэй, ориентированную на 2025 год, что способствует продвижению культурной красоты продуктов традиционной ремесленной деревни.
Пирожки лучше есть горячими. Фото: thegioidisan.vn
Чтобы приготовить вкусные пирожки «тэ», жители деревни Фуни обычно начинают работу в 3 часа утра. Сначала необходимо замачивать рис в воде. Затем перемалывают рис в муку, и готовят начинку. Начинку пирожков делают из нарезанной свинины, жаренной с древесными грибами, луком-шалотом, добавляя соль, рыбный соус и черный перец. Для заворачивания пирожков используются марантовые или банановые листья. Пирожки варят на пару примерно 30 минут. К ним можно подать рыбный соус с перцем.
Пирожки «тэ» Фуни отличаются мягкостью и особым вкусом, обеспечивая правила гигиены и безопасности пищевых продуктов. Благодаря этому пирожки «тэ» Фуни покорили многих отечественных и иностранных туристов и стали частью жизни местного населения.
