Ниньтхуан – это прибрежная провинция в центрально-южной части страны с более чем 130-ти километровой береговой линией моря, где море отличается высокой соленостью, всегда солнечно и ветрено. Все это создает благоприятные условия для интенсивного испарения морской воды и быстрого получения соли, поэтому кристаллизация соли происходит быстрее, чем в других местностях.
Добыча соли во многом зависит от погодных условий. Фото: bizlive.vn
Каждый год производство соли начинается в декабре и заканчивается в августе или сентябре следующего года. В начале урожая крестьяне направляют воду из моря по каналам в специально построенные бассейны. Дно бассейнов выстилают водонепроницаемой землей. Выпаривание соли занимает примерно 7 дней. После этого соль можно добывать. Этот процесс поочередно повторяется до конца сезона. Чем ярче светит солнце, тем сильнее происходит испарение, быстрее образуются кристаллы и больше солености.
Чем ярче светит солнце, тем сильнее происходит испарение. Фото: bizlive.vn
Добыча соли – это тяжелая работа, которая во многом зависит от погодных условий. Чем сильнее светит солнце, тем больше объем производства соли, а даже небольшой дождь может уничтожить урожай. Кроме производства соли традиционным способом, крестьяне в провинции Ниньтхуан также инвестировали в технологию производства чистой соли, используя брезент, благодаря чему увеличивается производство соли, а также значительно улучшается качество кристаллической соли.
