В древнекитайской письменности иероглиф «Хан» означает «холодный», а «тхык» - «есть». Каждый год, 3 марта по лунному календарю, вьетнамцы едят холодную пищу, чтобы с чувством искренней благодарности почтить память предков.
Пирожки «баньчой». Фото: khoahoc.tv
Несмотря на китайское происхождение, праздник холодной пищи во Вьетнаме имеет свою отличительную черту. В этот день, в отличие от китайцев, которые вообще не разжигают огонь в домах, вьетнамцы готовят как обычно. Единственная особенность – это пирожки баньчой и баньтяй, символизирующие холодную еду (хантхык).
Пирожки делают из муки клейкого риса. Белые маленькие баньчой с сахарной начинкой варят в кипятке до готовности, пока они не всплывут. А баньтяй – круглые, сплющенной формы, как правило, без начинки; их кладут на маленькую тарелку и перед употреблением поливают сахарным сиропом.
Пирожки «баньтяй». Фото: viettravelasia.com
Праздник холодной пищи напоминает вьетнамцам об их истоках. Например, у вьетов в провинции Хатэй есть ритуал подношения пирогов баньчой на праздник сестер Чынг (6 марта по лунному календарю). Далее следует День поминовения королей Хунгов (10 марта). Жители со всей страны собираются в этот день в храмовом комплексе королей Хунгов в северной провинции Футхо, зажигают благовония и преподносят тарелки с пирожками на алтарь в знак благодарности предкам. Праздник холодной пищи во Вьетнаме имеет свою национальную особенность, которая сформировалась во времена создания и защиты страны.
