Основные ингредиенты блюда – это мягкая рисовая вермишель и курятина. Для приготовления блюда лучше всего отобрать из заранее сваренной курицы ее крылышки, ножки или ребра, так как мякоть в этих местах упруга, сочна, ароматна и отличается хорошим вкусом. Мягкую рисовую вермишель необходимо обдать кипятком и, перемешав с одной чайной ложкой куриного жира, разложить в пиалы. Сверху на вермишель равномерным слоем надо разложить кусочки курятины, добавить в пиалу жареный арахис, жареный до желтизны репчатый лук и, нарезанную тонкой соломкой, зеленую папаю. К столу подавать вместе с душистой зеленью (мятой, кинзой и др.) и кисло-сладким соусом. Перед употреблением надо непосредственно перемешать все ингредиенты блюда. Такое простое блюдо привлекает гурманов благодаря простому, но привлекательному оформлению и гармоничному сочетанию вкусовых качеств данных ингредиентов.
Вареную курятину нарезать тонкими кусочками, не удаляя при этом кожу.
Таким блюдом лучше всего лакомиться в простых уличных кафешках на тротуаре в старом квартале Ханоя в кругу друзей. Особенно приятно в жаркие летние дни, когда на улицах темнеет, и начинает чувствоваться ночная прохлада, сидя на улице, неторопливо есть вкусную вермишель и отстраненно наблюдать за озабоченно едущими туда-сюда мотоциклами. После такого приятного вечера, вы надолго запомните и особую атмосферу вечернего Ханоя и ханойскую вермишель с курятиной, которая всегда будет напоминать и о хороших друзьях, и об интересной поездке по Ханою.
Попробовать настоящую мягкую рисовую вермишель с курятиной можно на улице Ланонг.
Попробовать настоящую мягкую рисовую вермишель с курятиной можно в исторической части Ханоя на улице Ланонг, там сосредоточено большое количество уличных стоек, где готовят и продают это простое, но привлекательное вкусное блюдо.
