Министерство культуры, спорта и туризма недавно обнародовало Решение №2328/QĐ-BVHTTDL о включении ханойского «фо» в список объектов нематериального культурного наследия государственного значения.
Ранее Народный комитет г. Ханоя подал досье с предложением включить «народные знания – ханойский «фо» в список объектов нематериального культурного наследия государственного значения.
Согласно досье, предложенному Ханоем, субъектами «фо» являются отдельные лица и семьи, которые непосредственно практикуют и владеют знаниями, навыками, техникой и секретами приготовления «фо». Эти знания передаются из поколения в поколение, демонстрируя преемственность в идентичности и признанном бренде.
К 2023 году в Ханое насчитывалось около 700 лавок «фо», которые в основном сосредоточены в районах Бадинь, Хоанкием, Каужэй, Донгда, Хайбачынг, Тханьсуан, Лонгбиен.
Именно желание ханойцев регулярно наслаждаться «фо» влияет на методы приготовления «фо» владельцами лавок, делая ханойский «фо» более вкусным.
Суп с лапшой «фо» – квинтэссенция вьетнамской кухни
«Фо» также демонстрирует утонченность ханойцев не только в его приготовлении, но и в наслаждении им.
Кулинарные эксперты, исследователи, писатели и поэты говорят, что «фо» – это особый подарок Ханоя, потому что именно ханойская вариация супа имеет особый вкус.
«Фо» также является известным блюдом в мире, которое высоко оценивается отечественными и международными туристами. Ожидается, что Ханой будет продвигать пропаганду и распространение имиджа «фо», планирование культурного пространства практики наследия, создание карты ханойского «фо», чтобы представить туристам вкусные лавки «фо».
