Тушеная рыба с мясом, которую готовят и продают г-н Нги и г-жа Ханг на рынке Хангбе, пользуются большой популярностью среди столичных жителей. По словам г-жи Ханг, рецепт этого блюда передается из поколения в поколение, от ее бабушки к ее детям, ее семья уже 50 лет занимается его приготовлением.
Для приготовления этого блюда используется белый амур, его мясо плотное и очень нежное.
Все ингредиенты должны быть заранее подготовлены. Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца. Рыбу следует мариновать более часа. В состав маринада входят рыбный соус, соль, сахар, черный перец. Очень важно соблюдение точных пропорций между рыбой и другими ингредиентами, такими как мясо, корень имбиря, корень калгана, лимонная трава, сахарный тростник.
Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца.
Мясо рыбы плотное, его вкус просто невероятный, а свиная грудинка буквально тает во рту.
Сейчас в переулке Кауго находятся некоторые магазины, где продается тушенная рыба. Они не ведут никакой рекламной деятельности, но всегда привлекают большое количество клиентов.
Очередь за тушеной рыбой.
Фото: Линь Фан
