Кухня города Хюэ – это кристаллизация творческого процесса многих поколений с 1700 блюдами от народной до императорского кухни из примерно 2400 блюд всей страны Вьетнама. Кухня города Хюэ – это интерференция многих районов, смешение, кристаллизация и распространение культурных районов. Кулинарный бренд города Хюэ стал национальным культурным продуктом и туристическим ресурсом, что способствует формированию имиджа города Хюэ, в частности, и Вьетнама, в целом, а также является важным направлением в регионе и мире.
 |
Императорские блюда города Хюэ. Фото: VOV.
Особенно недавно, при разработке туров в городе Хюэ, международные туристические агентства всегда хотят, чтобы туристы испытали кухню Хюэ, от простых деревенских до взыскательных дворцовых блюд. Все это создает уникальное кулинарное пространство в гармоничном сочетании с многолетней историей и культурой бывшей столицы Вьетнама.
 |
Императорские блюда города Хюэ. Фото: trithucvn.net
Наряду с тысячами блюдами в ежедневном меню каждой семьи в Хюэ также существуют специальные блюда, такие как рисовая лапша с говядиной «бунбо» по-хуэски, наиболее известная в Жахой на рынке Туан. Бывают также десятки соленых и сладких пирогов, которые каждый, кому когда-то удалось попробовать, не может забывать такой особый подарок бывшей столицы. Это известные пирожные, связанные с географическими названиями: «банькхоай» Донгба, «баньбео» Нгыбинь, «баньыот» с жареным мясом Кимлонг, «банькань» Намфо и др.
 |
Народная кухня города Хюэ. Фото: trithucvn.net
Для города Хюэ – кухня тоже является видом культуры. Кухня Хюэ – это гармоничное сочетание императорской и народной кухни. Нам надо всячески обогатить, сохранить и развивать квинтэссенцию кухни Хюэ с ее свойственными ценностями, превращая этот культурный бренд в престижный туристический бренд.
