Тофу в томатном соусе
 |
Побалуйте себя восхитительным вкусом тофу в томатном соусе – блюдом, которое знакомо большинству вьетнамских семей. Тофу – обжаренная во фритюре золотистая хрустящая корочка, маринованная в домашнем томатном соусе, вкусная и легкая при употреблении. Блюдо лучше всего подавать с белым рисом. Наслаждаясь каждым кусочком, гурман почувствует баланс между ингредиентами и специями.
Обжаренный водяной шпинат с чесноком
 |
Как одно из любимых блюд в Ханое, жареный водяной шпинат с чесноком представляет собой простое, но прекрасное сочетание свежего водяного шпината, чеснока и некоторых других специй, обжаренных на горячей сковороде. Обжаренный чеснок придает привлекательный аромат. Блюдо можно подавать отдельно или подавать с основным блюдом, отварным рисом.
Банановый цветочный салат
 |
Банановый цветочный салат – это салат, в котором цветы банана сочетаются с кисло-сладким соусом, создавая симфонию вкусов. Цветок банана смешивают со множеством свежих продуктов, включая ростки фасоли, зеленую папайю, морковь и кориандр. Он завершается капелькой сока лайма или яблочного уксуса, что наполняет блюдо освежающим ароматом.
Кокосовый пудинг из тапиоки с бананом
 |
Это блюдо представляет собой смесь спелых бананов, жемчужины тапиоки, кокосового молока и небольшого количества ароматного листа пандана. Это блюдо подходит для прохладной погоды в Ханое.
Салат из зеленого манго и папайи
 |
Нарезанная соломкой зеленая папайя придает салату хруст и пикантный вкус, а сочные спелые манго придают незабываемый сладкий вкус. Блюдо обычно украшают различными травами, такими как кориандр и мята, и сбрызгивают соком лайма.
Вегетарианская лапша «бунтя»
 |
Вегетарианская лапша «бунтя» имеет привлекательный аромат и вкус. Лапшу поливают наваристым овощным бульоном и добавляют специи, кисло-сладкие маринованные овощи. Это блюдо эволюционировало и изменилось, чтобы стать таким же вкусным, как мясной вариант, подходящим для вкуса вегетарианцев.
Блины «баньсео»
 |
Тесто «баньсео» готовится из смеси рисовой муки, порошка куркумы и кокосового молока. Традиционно готовят блины в чугунной сковороде, шипя и лопаясь при добавлении теста в горячее масло. После того, как блин приготовлен до хрустящей корочки, его кладут на роскошную начинку из грибов морского ушка, ростков фасоли и других ингредиентов на ваш вкус. Блюдо подается с ароматными травами.
Клейкий рис
 |
Основным ингредиентом этого блюда является клейкий рис, который имеет липкую и слегка жевательную текстуру. Клейкий рис часто подают с огурцами, пропитанными рыбным соусом и сахаром. Можно сказать, что блюда из клейкого риса – это воплощение квинтэссенции вьетнамской кухни.
Плавающие шарики из клейкого риса «баньчойтау»
 |
Тесто «баньчойтау» приготовлено из клейкого риса и наполнено черным кунжутом, тертым кокосом и имбирем. Затем их формуют в маленькие круглые шарики, обычно размером с мраморный шарик, и варят, а затем заливают горячим сиропом, настоянным на имбире.
Кофе со льдом и молоком
 |
Кофе – это не просто обычный напиток в Ханое, это еще и символ образа жизни, форма кулинарного искусства. Этот список был бы неполным без чрезвычайно известного напитка – кофе со льдом и молоком. Кофейные зерна обжариваются до совершенства, создавая характерный сильный вкус. И одна вещь, которая отличает вьетнамский кофе со льдом и молоком, – это добавление сгущенного молока. Этот сладкий и сливочный компонент придает напитку сочную текстуру и легкую сладость. Крепкий кофе, смешанный со сгущенкой, создает гармонию горького и сладкого вкуса.
