Красный гид и тысячи возможностей для вьетнамской кухни
Вьетнамская кухня имеет давнюю историю, на протяжении многих лет вьетнамские блюда высоко оценивались международными СМИ. Но для того, чтобы вкусные блюда стали поводом привлечения туристов во Вьетнам и создали бренд для вьетнамского туризма, нам еще не хватало сильного толчка.
Вечером 6 июня появился этот толчок: в Ханое официально состоялась церемония запуска Мишлен Ханоя и г. Хошимина. 103 ресторана и закусочных были отмечены в 4 категориях, и 4 престижных ресторана были награждены звездой Мишлен. Таким образом, гид Мишлен официально открыл новую эру для вьетнамской кухни.
 |
Запуск Мишлен Ханоя и г. Хошимина прошел 6 июня. |
Отбор ресторанов для награждения звездами и включения в гид Мишлен проводится независимыми оценщиками по 5 международным критериям: качество используемых ингредиентов, искусная техника приготовления, гармония во вкусе, личность шеф-повара, которая отражается в блюдах, и стабильность качества блюд со временем.
Наличие гида Мишлен также является решением для проблемы распространения вьетнамской кухни. Практика показывает, что во всех местах, где впервые появляется гид Мишлен, кухня той земли быстро «распространяет свой имидж» на глобальном уровне с совершенно новой позицией. Вьетнамская кухня не исключение.
Четыре вьетнамских ресторана впервые получили звезду Мишлен
Список ресторанов, отмеченных Мишлен, вызвал бурные обсуждения среди экспертов и любителей вьетнамской кухни. Мишлен не только приносит гордость вьетнамской кухне, но и вызывает у отечественных и иностранных туристов горячее желание открыть для себя вьетнамские блюда. С другой стороны, рестораны, которым выпала эта честь, будут иметь большую мотивацию, чтобы надлежащим образом инвестировать в свой бизнес и прилагать больше усилий для улучшения своих блюд, тем самым производя более приятные впечатления на клиентов.
Поднятие уровня кухни через звезды Мишлен
Г-н Тхай Бао, известный гурман в г. Хошимине, сказал: «Перед поездкой в какую-либо страну у меня есть привычка искать рестораны, отмеченные звездами Мишлен. Время в пути иногда определяется временем бронирования столика. Чтобы забронировать столик в ресторане с 3 звездами Мишлен, иногда требуется несколько месяцев. Когда был объявлен список ресторанов в Ханое и г. Хошимине, удостоенных звездой Мишлен, нам с нетерпением хотелось бы насладиться уникальными блюдами без необходимости далеко ехать. Кроме того, Вьетнам привлечет больше туристов со страстью к еде, таких как я».
Кухня по своей сути является неотъемлемым звеном «бездымной» индустрии. Можно сказать, что репутация кулинарной сферы является одним из наиболее полезных рычагов для содействия развитию туризма. После того, как кухни Ханоя и города Хошимина были чествованы Мишлен, это будет способствовать повышению ценности и привлекательности двух городов, в частности, и других местностей Вьетнама, в целом.
 |
Гид Мишлен – престижная кулинарная рейтинговая система в мире. |
Сингапур и Таиланд служат ярким примером силы звезд Мишлен в сфере туризма. Если роскошные рестораны, отмеченные звездами Мишлен, становятся местом назначения для состоятельных клиентов, готовых тратить деньги на поиск «дорогих» ресторанов, то уличная еда, отмеченная звездами Мишлен, привлекает посетителей, которые предпочитают местные впечатления.
Вьетнам находится в том же состоянии. Гид Мишлен по Вьетнаму – это не просто красная книжка для регистрации качественных, классных ресторанов и кулинарных заведений. Этот гид откроет совершенно новый подход для того, чтобы вьетнамский туризм не только «летал высоко и далеко», но и устойчиво развивался, опираясь на собственную потенциальную силу.
В начале 2023 года известный журнал о путешествиях Travel+Leisure назвал Вьетнам ведущим кулинарным направлением в Азии в маршруте путешествия на 2023 год. CNN включил «фо», «баньми» и кофе в список 50 лучших уличных блюд Азии. После всего этого, кулинарный туризм Вьетнама теперь имеет звезду Мишлен, чтобы подтвердить его положение на карте мирового туризма.
Ханой разрабатывает гастрономический тур для туристов
Возможность поднятия вьетнамского гастрономического туризма на новый уровень
