Пирог, содержащий душу вьетнамского Тэта

Являясь единственным пирогом в традиционной вьетнамской кухне, о котором до сих пор упоминают в исторических документах, пирог «баньтьынг» имеет долгую историю и занимает особое место в сознании вьетнамцев.

«Баньтьынг» – простой, но любимый национальный пирог вьетнамского Тэта. Фото: toquoc.vn
«Баньтьынг» – простой, но любимый национальный пирог вьетнамского Тэта. Фото: toquoc.vn

«Баньтьынг» – это не просто блюдо, а это источник, культура, гармоничное сочетание неба, земли и квинтэссенции, дарованной природой вьетнамцам. Вот почему вспоминают «баньтьынг» как Тэт, и, вспоминая Тэт, напоминают о пироге предков.

Пирог, содержащий душу вьетнамского Тэта ảnh 1

Начинка пирога «баньтьынг» приготовляется из свинины и фасоли. Фото: kinhtevn.com.vn

Согласно легенде, после подавления врага 6-й король Хунг хотел найти кого-нибудь, чтобы передать трон. Он повелел своим сыновьям найти специальные преподношения на выбор. 18-й сын Ланг Лиеу был добрым человеком и почтительным сыном. Благодаря указанию Богини Риса Ланг Лиеу приготовил пироги «баньтьынг» и «баньжэй» как подношения королю.

Пирог, содержащий душу вьетнамского Тэта ảnh 2

Пироги «баньтьынг» и «баньжэй». Фото: suckhoedoisong.vn

Ланг Лиеу использовал материалы из поля и быта, чтобы приготовить квадратный пирог «баньтьынг», символизирующий Землю, и круглый «баньжэй», олицетворяющий Небо. Благодаря чему Ланг Лиеу был передан трон и его преподношение стало традиционным пирогом народа, получившим широкое распространение по сей день.

Наряду с национальной историей «баньтьынг» стал душой Тэта в северном Вьетнаме, а «баньтэт» – в южном Вьетнаме. В целом, эти два вида пирогов одинаковы, они отличаются друг от друга только внешним видом и немногим ингредиентом в зависимости от региональных вкусов.

Пирог, содержащий душу вьетнамского Тэта ảnh 3

Пироги «баньтэт» и «баньтьынг». Фото: phuquocxanh.com

Видя «баньтьынг» на новогоднем подносе, каждый человек взволнован, как будто снова видит тяжелые полевые работы у своих предков при создании рисовых зерен, видит радость членов семьи среди родных в новогодние дни, чувствует простую сущность вьетнамской души при наступлении Тэта.

Пирог не только напоминает всем о блюде с национальным культурным символом, но и заставляет каждого вьетнамца больше гордиться священным продуктом новогодних дней и больше ценить его.

Пирог, содержащий душу вьетнамского Тэта ảnh 4

«Баньтьынг» на новогоднем подносе. Фото: tapchicongthuong.vn

Не только вьетнамцы в стране любят «баньтьынг», но и вьетнамцы, живущие на чужбине, тоже скучают по «баньтьынг». Вот почему скучают по «баньтьынг», как по Тэту, и напоминают о Тэте, как о цвете пирога предков.

«Баньтьынг» – простой, но любимый национальный пирог вьетнамского Тэта – не только является новогодним блюдом, но и содержит в себе культурные и духовные ценности. Он считается подарком от вьетнамских предков, который стал душой вьетнамского Тэта и останется навсегда со временем.