Появились новые звезды
Точно с репутацией кулинарного гида, признанного во всем мире, церемония награждения «Michelin Guide Vietnam 2024» вызвала ажиотаж среди отечественных и зарубежных СМИ за много дней до объявления официального списка.
На второй год присутствия во Вьетнаме, помимо списка отобранных и почествованных старых и новых ресторанов г. Ханоя и г. Хошимина, «Michelin Guide» впервые поставил Дананг на пьедестал славы самой престижной кулинарной «площадки» мира.
На церемонии объявления в этом году в общей сложности 7 ресторанов были удостоены 1 звезды «Michelin», в том числе 2 новых ресторана и 1 ресторан из списка «Michelin Selected», 58 заведений получили награду «Bib Gourmand», в том числе 28 новых заведений и 1 заведение, переведенное из списка «Michelin Selected», и 99 ресторанов включены в список «Michelin Selected». В список новых заведений этого года вошли 10 заведений в г. Ханое, 26 заведений в г. Хошимине и 36 заведений в Дананге.
 |
Самыми престижными названиями на церемонии объявления «Michelin Guide Vietnam 2024» стали 3 новых ресторана с 1 звездой «Michelin»: «La Maison 1888» в курорте «InterContinental Danang Peninsula Resort», «Akuna» (г. Хошимин) и «The Royal Pavilion» (г. Хошимин).
 |
«Nén Danang» – первый и единственный ресторан во Вьетнаме, удостоенный зеленой звезды «Michelin». |
Ресторан «Nén Danang» стал первым и единственным рестораном во Вьетнаме, удостоенным зеленой звезды «Michelin» за приверженность принципам устойчивой килинарии и за усилия по продвижению использования местных ингредиентов.
 |
 |
«Hibana By Koki» второй год подряд награжден 1 звездой «Michelin». |
Среди ресторанов г. Ханоя и г. Хошимина в этом году были знакомые названия от «Michelin Guide Vietnam 2023», такие как «Anan Sài Gòn», «Gia restaurant», «Hibana By Koki», «Tầm Vị».
Кроме того, в этом году трем лицам были вручены награды «Michelin Guide Special Awards». В частности, Тоан Нгуен из «La Maison 1888» получил единственную премию «Sommelier Award» (дегустатор вин), Зюи Нгуен из ресторана «Little Bear» в городе Хошимине, завоевавшего награду «Michelin Selected», поëучил премию в категории лучшего молодого шефа-повара (Young Chef Award), Ань Нгуен из «Si Dining» – ресторана в категории «Michelin Selected» в г. Дананге – был награжден премией за отличные навыки обслуживания (Service Award).
Дананг – от «кулинарного наследия» до «кухни» мира
В Дананге почествованы 36 кулинарных заведений, в том числе 16 заведений «Bib Gourmand», 19 ресторанов/закусочных, включенных в список «Michelin Selected», и особенно ресторан «La Maison 1888» в курорте «InterContinental Danang Sun Peninsula», получивший 1 звезду «Michelin».
«La Maison 1988», расположенный в курорте, который четыре года подряд был признан самым роскошным в мире по версии «World Travel Awards», известен как первый ресторан во Вьетнаме, который сотрудничает с шеф-поваром Пьером Ганьером – одним из 10 лучших шеф-поваров в мире, владеющим престижными ресторанами, удостоенными звезд «Michelin».
 |
«La Maison 1888» – единственный ресторан в Дананге, получивший 1 звезду «Michelin». |
Для Дананга официальное становление третьим кулинарным направлением «Michelin Guide» во Вьетнаме не только подтверждает привлекательность знаменитых блюд, но и дает возможность главному городу центральной части страны вновь подтвердить позицию динамичного и привлекательного международного направления.
Замначальника Национального управления туризма Вьетнама Ха Ван Шиеу подтвердил: «Сияние такого направления, как Дананг, связанного с «Michelin», дает этому городу все более сильную привлекательность. Выбор Дананга для оценки и награждения его звездой – очень правильное и качественное направление для «Michelin», поскольку это развивающееся направление, город, «достойный» посещения и жизни».
Теперь Дананг известен миру не только как современный город с цивилизованным образом жизни, один из главных городов вьетнамского туризма с такими символическими достопримечательностями, как Золотой мост (одно из 10 новых чудес мира), пляж Микхэ (один из 6 самых красивых пляжей планеты), «Sun World Ba Na Hills» (ведущий тематический парк Азии), а также крупномасштабными фестивальными мероприятиями, в том числе Международный фестиваль фейерверков. Благодаря присутствию престижных звезд «Michelin» Дананг стал «кухней» даже для привередливых гурманов со всего мира.
Считаясь кулинарным раем, представляющим культурную квинтэссенцию центральной части страны, Дананг привлекает гурманов и экспертов своими блюдами превосходного качества и богатым кулинарным наследием.
Наряду с роскошными ресторанами, соответствующими 5 строгим критериям «Michelin» (качество используемых ингредиентов, искусная техника приготовления, гармония во вкусе, личность шеф-повара, которая отражается в блюдах, и стабильное качество блюд со временем и во всем меню), традиционные блюда города у реки Хан, такие как рисовая бумага со свининой, лапша «куанг», рыбный салат «намо» и блины «баньсео», теперь появляются на карте мировой кулинарной квинтэссенции.
Говоря о кухне Дананга с ее новой позицией после того, когда она была почествована «Michelin Guide», кулинарный ремесленник Ань Тует сказала: «Дананг – это место, где есть и горы, и море, и оно богато кухней. Морепродукты в водах Дананга также признаны миром продуктами, которых не везде можно найти. Звезды «Michelin» теперь станут прекрасной возможностью для кухни Дананга «пересечь океан» и стать более известной гурманам по всему миру».
Создание кулинарного моста, соединяющего Вьетнам с миром
Спустя почти два года после ценного «рукопожатия» между «Sun Group» и «Michelin Guide» вьетнамская кухня постепенно подтверждает свое имя и бренд во всем мире. Помимо того, что почествованные рестораны подтвердили свою позицию, повысили свою привлекательность и добились нового роста в бизнесе, позиция вьетнамской кухни также была повышена во многих международных кулинарных наградах.
В 2022 году премия «World Culinary Awards», входящая в систему премии «World Travel Awards», признала Вьетнам «Лучшим кулинарным направлением Азии».
В 2023 году Ханой с первыми во Вьетнаме тремя ресторанами, отмеченными звездами «Michelin», был удостоен премии «World Culinary Awards» как «Лучший развивающийся кулинарный город Азии».
 |
 |
Представляя ресторан «La Maison 1888», г-н Сейф Хамди, генеральный директор «InterContinental Danang Sun Peninsula Resort», сказал: «С момента своего открытия «La Maison 1888» всегда стремился донести до элитных клиентов идеальные кулинарные впечатления. Мы очень гордимся тем, что получение звезды «Michelin» еще раз помогает нам подтвердить, что этот курорт является ведущим высококлассным кулинарным направлением Вьетнама».
Выводя Вьетнам в мир, первоначально подтверждая и устанавливая новую позицию для вьетнамской кухни, в частности, и вьетнамского кулинарного туризма, в целом, корпорация «Sun Group» – туристический компаньон и партнер, который привез «Michelin» во Вьетнам – по комментарию кулинарного ремесленника Ань Тует, «построила кулинарный мост, соединяющий Вьетнам с миром».
Также по словам г-на Ха Ван Шиеу, «Sun Group» – это корпорация со стратегическим видением. Крупные бренды, стоящие рядом с такими крупными корпоряциями, как «Michelin», дополняют друг друга и содействуют совместному развитию.
На мероприятии г-н Данг Минь Чыонг, председатель совета директоров «Sun Group», отметил: «Представление Вьетнама миру – это цель и желание «Sun Group» на протяжении всего пути своего развития. Мы понимаем, что этот путь еще долгий и трудный. Но сотрудничая с «Michelin Guide», «Sun Group» приближается к своей цели, постепенно реализуя свое большое стремление: довести до мира квинтэссенцию вьетнамской кухни».
На вечеринке «Michelin Guide Vietnam 2024» было много старых названий, а также много «новых блюд» из трех крупных городов. Быть названными блюдами на церемонии объявления списка «Michelin Guide Vietnam 2024» – это не только удача и гордость каждого кулинарного заведения, но и честь таких мест назначения, как Ханой, г. Хошимин и Дананг, а также Вьетнама, в целом.
Таким образом, Вьетнам лишний раз подтверждает свою позицию привлекательного кулинарного направления мирового класса.
