Недавно на церемонии награждения победителей премии международного туризма (World Travel Awards) Азии и Океании 2019 года впервые Вьетнам был назван победителем в номинации «ведущее кулинарное направление Азии». Данное событие вновь доказало привлекательность кулинарного искусства Вьетнама в глазах международных друзей. Богатая кулинария страны может быть включена в создание самобытных туристических продуктов, наполненных вьетнамским колоритом.
При растущей тенденции увеличения туристического потока интерес к местной еде становится одним из основных мотивов путешествия. Согласно глобальному отчету по кулинарному туризму Всемирной туристской организации, путешественники обычно тратят, в среднем, одну треть своего бюджета поездки на еду. Между тем, более 80% опрошенных туристических организаций определили кулинарный туризм стратегическим фактором и важной движущей силой туристического развития.
Кулинария помогает туристам больше узнать о самобытности местной культуры. Фото: VOV
Помимо предоставления уникальных вкусовых ощущений, кулинария помогает туристам больше узнать о самобытности местной культуры, тем самым улучшая впечатление о месте назначения. Кулинарный туризм представляет собой прекрасную возможность для продвижения экономики отдельной местности, а также всей страны. Он содействует расширению цепочки добавленной стоимости в сельском хозяйстве, производстве и переработке продуктов питания, сохраняя и продвигая при этом национальную культуру.
В последние годы известные вьетнамские блюда, такие как суп «фо», лапша «бунтя», хлеб «баньми», блинчики «нэм» и др. были отмечены мировыми организациями, кулинарными журналами и СМИ. Вьетнамская кухня не только разнообразная, гармоничная, но и отличается высоким мастерством, демонстрируя изобретательность и изысканность в приготовлении блюд. Это доказывает, что Вьетнам имеет надлежащие условия для устойчивого развития национального туристического бренда с помощью кулинарии.
Туристы учатся готовить блинчики «нэм» в круизе. Фото: paradisecruiseshalongbay.com
Чтобы воспользоваться кулинарным преимуществом в развитии туризма, в последнее время отечественные туристические компании разрабатывали кулинарные туры для путешественников. Например, туристы могут вместе с поварами выбрать на рынке ингредиенты для приготовления блюд, участвовать в приготовлении блюд или в кулинарных классах длительностью полдня или один день под руководством известных поваров.
По мнению экспертов, при создании продуктов кулинарного туризма следует использовать модели «от фермы до обеденного стола», чтобы туристы смогли получить живые впечатления от реальной жизни. Туроператоры, наряду с предоставлением туристам вкусной еды, могут познакомить гостей с традиционным пространством столовой или культурным поведением во время еды вьетнамцев, тем самым популяризируя красоту кулинарной культуры вьетнамского народа.
Туроператоры могут познакомить гостей с традиционным пространством столовой или культурным поведением во время еды вьетнамцев. Фото: news.zing.vn
Кроме того, на основе анализа и систематизации типичных блюд районов и местностей, которые могут быть включены в создание туристических продуктов, туристическая индустрия должна активизировать деятельность по широкой популяризации кулинарной культуры Вьетнама в ходе международных событий, в частности, на ключевых туристических рынках и в странах, где живет много вьетнамцев.
