Рис «лам», также известный как бамбуковый пирог, является традиционным блюдом жителей провинции Лангшон. Для приготовления этого блюда нужны следующие ингредиенты: клейкий рис, красный арахис, листья клаузены, специи и бамбуковая трубка.
Перед приготовлением данного блюда жители Лангшона идут в лес за бамбуковыми трубками среднего размера. Бамбук часто используется поварами для изготовления трубок разного диаметра от 3 см до 8 см.
 |
Повар готовится к приготовлению риса «лам». Фото: baolangson.vn |
Способ приготовления риса «лам» у жителей Лангшона аналогичен способу приготовления риса «лам» в других местностях. Клейкий рис промывают водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Чтобы рис был вкусным, мягким и клейким, его обычно замачивают в воде примерно на 4 часа. Сырой арахис растирают или оставляют целым, добавляя немного соли по вкусу, затем смешивают арахис и рис.
Смесь риса и арахиса помещают в бамбуковую трубу, и крепко набивают конец бамбуковой трубы листьями клаузены, банановыми листьями или соломой. Рис «лам» в бамбуковой трубе готовят на медленном огне в течение примерно 7-9 часов в зависимости от количества и размера трубов.
Рис «лам» в бамбуковой трубе – простое блюдо, но с помощью уникального способа приготовления оно производит незабываемое впечатление на тех, кто когда-либо его пробовал. Аналогично, простое сочетание белого риса с кунжутной солью дает удивительно восхитительный вкус.
