Рис «лам» в бамбуковой трубе – блюдо с яркими особенностями гор и лесов провинции Лангшон

Отведав в провинции Лангшон рис «лам» в бамбуковой трубе, вы, вероятно, не сможете забыть его впечатляющий вкус.
Рис «лам» в бамбуковой трубе. Фото: baolangson.vn
Рис «лам» в бамбуковой трубе. Фото: baolangson.vn

Рис «лам», также известный как бамбуковый пирог, является традиционным блюдом жителей провинции Лангшон. Для приготовления этого блюда нужны следующие ингредиенты: клейкий рис, красный арахис, листья клаузены, специи и бамбуковая трубка.

Перед приготовлением данного блюда жители Лангшона идут в лес за бамбуковыми трубками среднего размера. Бамбук часто используется поварами для изготовления трубок разного диаметра от 3 см до 8 см.

Повар готовится к приготовлению риса «лам». Фото: baolangson.vn

Повар готовится к приготовлению риса «лам». Фото: baolangson.vn

Способ приготовления риса «лам» у жителей Лангшона аналогичен способу приготовления риса «лам» в других местностях. Клейкий рис промывают водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Чтобы рис был вкусным, мягким и клейким, его обычно замачивают в воде примерно на 4 часа. Сырой арахис растирают или оставляют целым, добавляя немного соли по вкусу, затем смешивают арахис и рис.

Смесь риса и арахиса помещают в бамбуковую трубу, и крепко набивают конец бамбуковой трубы листьями клаузены, банановыми листьями или соломой. Рис «лам» в бамбуковой трубе готовят на медленном огне в течение примерно 7-9 часов в зависимости от количества и размера трубов.

Рис «лам» в бамбуковой трубе – простое блюдо, но с помощью уникального способа приготовления оно производит незабываемое впечатление на тех, кто когда-либо его пробовал. Аналогично, простое сочетание белого риса с кунжутной солью дает удивительно восхитительный вкус.