Приезжая в Моктяу в этот сезон, посетители могут полюбоваться цветущими баухиниями на склонах холмов, перевалах и дорожках уезда. Эти цветы связаны с образом северо-западных гор и лесов. Сезон цветения баухинии начинается примерно в марте после того, как отцветают персики и сливы. Помимо посещения достопримечательностей Моктяу и фотографирования, посетители могут также насладиться блюдами из этого цветка.
В течение многих лет жители народности Тхай в Шонла использовали баухинии в качестве креативного ингредиента для приготовления таких блюд, как жареные баухинии с мясом, баухинии в бульоне, клейкий рис с баухиниями, салат или баухинии в фаршированной рыбе на гриле. В частности, салат из баухинии и жареные баухинии с говядиной являются самыми популярными блюдами, которые легко найти в ресторанах Моктяу.
Салат из баухинии имеет легкую горчинку, слегка едкий на кончике языка, но при тщательном пережевывании он будет иметь легкий кисло-сладкий вкус, подходящий для закусок и основных блюд. Для приготовления этого блюда, помимо баухинии, нужны такие специи, как горький бамбук, галангал, чеснок, перец чили, имбирь, арахис, перец «Zanthoxylum rhetsa», петрушка и базилик.
 |
Жареные баухинии с говядиной. Фото: vnexpress.net |
Если вы не можете есть горький бамбук, вы можете выбрать баухинии, обжаренные с говядиной, в них добавляют чеснок, зеленый лук, петрушку и немного специй. Это блюдо легко есть, и оно имеет аромат северо-западных гор и лесов.
Чтобы приготовить из баухинии самые вкусные блюда, цветы необходимо отобрать и обработать сразу же после того, как они были собраны в лесу, чтобы сохранить свежесть.
