Деревня Чыонгшон общины Шонха уезда Хыулунг провинции Лангшон давно славится известными пирогами «тьынг» в листьях перистрофе.
 |
Готовые пироги «тьынг» в листьях перистрофе. Фото: baolangson.vn |
Для приготовления вкусного и клейкого пирога «тьынг» в листьях перистрофе понадобится важный ингредиент – вкусный клейкий рис. Для этого жители деревни Чыонгшон выбирают клейкий рис, выращенный в общинах уезда Хыулунг. Листья перистрофе должны быть молодыми, чтобы дать красивый цвет пирогу. После того, как листья будут собраны, их промывают и растирают с пеплом соломы клейкого риса, затем заливают кипятком. После этого клейкий рис замачивают в воде листьев перистрофе примерно на 2 часа, чтобы каждое рисовое зернышко было пропитано водой.
 |
Готовые пироги имеют очень красивый пурпурно-синий цвет. Фото: baolangson.vn |
Важным фактором в приготовлении вкусного пирога «тьынг» в листьях перистрофе является начинка. Начинка пирога сделана из нежирной свиной лопатки или свиной грудинки, пропитанной специями и посыпанной перцем для создания слегка пикантного и ароматного вкуса. Затем пирог будет плотно обернут длиной около 28-30 см. Пироги в котелке полностью залиты водой, их варят около 9 часов. Готовые пироги имеют очень красивый пурпурно-синий цвет.
Вкусный, ароматный с привкусом листьев перистрофе – таковы первые впечатления о пирогах «тьынг» в листьях перистрофе.
