Кулинария

Группа MICHELIN 5 июня официально представила список из 181 заведения, включенных в путеводитель MICHELIN 2025 года по Ханою, г. Хошимину и Данангу, что еще больше укрепило растущий статус Вьетнама как мирового кулинарного направления.

31 мая Посольство Вьетнама в Бразилии приняло участие в Международной гастрономическо-культурной ярмарке 2025 года — ежегодном мероприятии, проводимом дипломатическим корпусом в Музее искусств города Бразилиа.

23 марта Ассоциация туризма города Хошимина совместно с журналом «Туризм города Хошимина» провела научный семинар «Вьетнамский «баньми» – Мировые кулинарные ценности, распространяющаяся на пять континентов».

Будучи землей, накопившей тысячелетнюю квинтэссенцию и обладающей разнообразным кулинарным сокровищем, Ханой превратил кухню в сферу культурной индустрии. Город реализовывает множество решений для продвижения бренда и повышения позиции ханойской кухни.

25 февраля Ассоциация туризма г. Хошимина предоставила информацию о 3-ем вьетнамском фестивале «баньми» 2025 года. В этом году фестиваль пройдет с 21 по 24 марта в парке им. Ле Ван Тама (район 1, г. Хошимин).

Буонмахуот, расположенный в провинции Даклак на Центральном нагорье, уже давно называют «кофейной столицей Вьетнама», но теперь у него появились более серьезные амбиции: он хочет стать мировым кофейным хабом.

Знаменитый кулинарный гид Мишлен (Michelin Guide) опубликовал список 10 самых привлекательных кулинарных направлений мира 2025 года, в котором вьетнамский город Дананг стал заметным новым именем благодаря свежим морепродуктам и блюдам, наполненным местной самобытностью.

Вегетарианские блюда города Хюэ не только выглядят красиво, но и сочетают в себе пять элементов, инь и ян за счет сочетания цветов и ингредиентов, вкуса и лечебных свойств.

Будучи вьетнамским выпускником, прошедшим обучение в России, несмотря на то, что он давно вернулся домой, Нинь Ван Тиен по-прежнему хранит глубокую любовь и тоскует по далекой России. И эти накопленные чувства он вложил в создание ресторана «Самовар» – места встречи и общения людей, разделяющих любовь к России и ее народу.

Новогодний праздничный стол на Тэт у жителей Ханоя отличается утонченностью в оформлении, сложностью в приготовлении и передает уважение и искренние чувства потомков к предкам в первые дни Нового года с пожеланием изобилия и благополучия в наступающем году.

На протяжении многих поколений квадратные пироги из клейкого риса, известные как «баньтьынг», были радостным символом Тэта. Несмотря на изменения в обществе, традиция готовить и делиться «баньтьынг» остается жизненно важным аспектом вьетнамской культуры.

Рейтинг 100 лучших блюд мира на 2024 год составлен на основе 367 847 проверенных отзывов о 11 258 блюдах в базе данных известной кулинарной платформы Taste Atlas.

Статус провинции Тхыатхиен-Хюэ был поднят до уровня города центрального подчинения. Этот статус тесно связан со специфическими механизмами, основанными на сохранении ценностей объектов наследия и культуры. Наряду с другими аспектами, кухня определена как важная составляющая, неразрывно связанная с культурой Хюэ.

Вьетнам занимает 19-е место в списке «100 лучших кухонь мира» на 2024 год, опубликованном известной кулинарной платформой TasteAtlas. Рейтинг составлен на основе среднего балла 4,34/5, оцененного экспертами в области кулинарии, шеф-поварами и международными посетителями.

С 26 по 29 декабря в городе Халонг северной провинции Куангнинь проходит Фестиваль еды Куангнинь 2024 г., на котором представлено около 130 стендов – самое большое количество на данный момент.

7 декабря в районе дипломатического корпуса (улица Кимма, район Бадинь, Ханой) начались насыщенные мероприятия в рамках Международного кулинарного фестиваля 2024 года, привлекая большое количество местных жителей, туристов и международных друзей.

7 декабря на продовольственном рынке Hazel Food Market в Претории, столице Южной Африки, состоялся «День вьетнамского «фо» в Южной Африке» 2024 года.

В рамках Ярмарки продуктов для отелей и ресторанов в Париже 5 ноября Французская организация по повышению сельскохозяйственной ценности (AVPA) провела церемонию вручения наград «Les Thés du Monde» (Мировые чаи).

Посольство Вьетнама в Австралии совместно с Торговым представительством Вьетнама в Австралии организовало вьетнамский стенд на выставке «Good Food & Wine Show» 2024 года в городе Брисбен (штат Квинсленд, Австралия) с 25 по 27 октября.

Фестиваль вьетнамского супа «фо» 2024 года проходил в Сеуле, столице Южной Кореи, в течение 2 дней, 5 и 6 октября.