Установление позиций вьетнамской кухни
В июне 2023 года Мишлен чествовала 103 вьетнамских ресторанов и закусочных, из них 4 ресторана удостоены звезды Мишлен, 70 ресторанов Michelin Selected рекомендованы Michelin Guide, 29 ресторанов Bib Gourmand получили награду Мишлен за исключительную еду по умеренной цене в Ханое и городе Хошимине. Это можно считать достижением, знаменующим ценности вьетнамской кухни, признанные на международном уровне. Это также способствует утверждению позиций вьетнамской кухни на мировой кулинарной карте.
 |
| Ресторан «Hibana by Koki». Фото: Жанг Хюи |
Г-н Ямагути Хироси, шеф-повар ресторана «Hibana by Koki» – одного из первых 4 ресторанов во Вьетнаме, получивших 1 звезду Мишлен, – рассказал, что спустя 6 месяцев с момента получения награды Мишлен ресторан постепенно становился более известным среди клиентов как внутри страны, так и за рубежом. Многие международные туристы предпочитают бронировать столик в «Hibana by Koki» во время своего пребывания в Ханое, а некоторые даже бронируют место за 1-2 месяца до поездки.
Шеф-повар ресторана «Gia» Сэм Чан также рассказала, что после того, как ресторан был упомянут Мишлен, количество клиентов, бронирующих столики в «Gia», довольно сильно выросло и стабильно росло в течение последних 6 месяцев.
Вьетнам – новое кулинарное направление в мире
В последнее время многие традиционные вьетнамские блюда, такие как бунтя, баньми и фо, были представлены в международных СМИ и получили высокую оценку. Однако чтобы блюда стали движущей силой привлечения туристов во Вьетнам, еще нужны дополнительные толчки, способствующие распространению вьетнамского кулинарного туристического бренда. И большим толчком в этом направлении является превращение Вьетнама в четвертую страну Юго-Восточной Азии (после Таиланда, Малайзии и Сингапура), обладающую престижными звездами Мишлен.
 |
| В последнее время многие традиционные вьетнамские блюда, такие как бунча, баньми, фо, были представлены в международных СМИ и получили высокую оценку. |
Недавно известный американский туристический сайт Travel+Leisure назвал Вьетнам привлекательным кулинарным направлением в Азии в 2023 году. Вьетнам также был удостоен звания «Лучшее кулинарное направление Азии» на церемонии вручения наград World Culinary Awards 2022 года. В 2020 году организация World Travel Awards (WTA) присвоила Вьетнаму звание «Ведущее кулинарное направление Азии».
Эти награды и гарантия звезд Мишлен являются прочной основой для надежды и веры в прорывное развитие вьетнамской кухни и туризма.
